Spansk sjømatsalat (Ensalada de Mar)

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Spansk sjømatsalat (Ensalada de mar) - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g skrelte og kuttede store reker (21–24 stk.)
700 g rensede tentakler og små blekksprutkadaver
450 g sløyd krabbekjøtt
8 tynt skivede piquillo-pepper (avrent)
Rapsolje for smøring
Salt og malt sort pepper
1 stor stilk selleri, finhakket, pluss blader til pynt
1 liten rødløk, tynt skåret i halve ringer
1 kopp steinfrie grønne oliven, halvert
1/2 kopp tynt skivede sylteagurker
1/2 kopp hakket fersk persille
1/4 kopp hvitvinseddik
1/2 kopp olivenolje
Skal og saft av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, akkar, krabbekjøtt, chilipepper, oliven, syltet agurk, vineddik, sitronsaft, løk, selleri, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en kull- eller gassgrill til høy varme og klargjør området for direkte varme.

Pensle reker og blekksprut med rapsolje, krydre med salt og pepper, og grill til de er svidd på begge sider og gjennomstekt, ca. 4 minutter for reker og 6 minutter for blekksprutkropper og tentakler.
I en stor bolle blander du reker, blekksprut, krabbekjøtt, paprika, selleri, løk, oliven, sylteagurk og persille. I en annen bolle blander du eddik, olivenolje, sitronskall og -saft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å marinere.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet reke / Grillet fisk / Salater / Salater med fisk / Spansk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter