Kokospanerte reker med tomatkarrisaus
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 som forrett
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 som forrett
Kokospanerte reker med tomatkarrisaus – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
For reker:
- 24 store reker, skrelt og renset for årer, med haler på
- 1 egg kategori CO
- 2/3 kopp øl
- 1,5 ts bakepulver
- 3/4 kopp hvetemel (porsjoner)
- 2 kopper kokosflak
- 2–3 spiseskjeer vegetabilsk olje (canola er best)
Til coulis-tomatsausen:
- 2 hakkede Bull's Heart-tomater
- 1/3 kopp bakt hvitløk (porsjoner)
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 ts karripulver
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, tomater, egg, mel, kokosflak, limesaft, lett øl, hvitløk, karri
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, visp sammen egg, øl, bakepulver og 1/2 kopp hvetemel. Ha den resterende 1/4 koppen hvetemel i en grunn form. Ha kokosnøtten i en separat grunn form.
Vend rekene i mel og rist av overflødig mel. Dypp dem i ølblandingen og snu dem flere ganger. Rull rekene i kokosmelk til de er dekket på alle sider. - Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett rekene og stek i 2 minutter på hver side til de er gjennomstekt og ikke lenger blanke.
Server rekene med coulisen. Spar den andre halvdelen av tomatsausen (ca. 1/3 kopp) til en annen sjømatrett.Blåskjell med salami og tomater".
Til coulis-tomatsausen: I en foodprosessor blander du 1/2 ristede hvitløksfedd (ca. 1/3 kopp), tomater, limesaft og karripulver. Smak til med salt og pepper.
Forfatter av oppskriften - Robin Miller er matskribent og ernæringsfysiolog.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Sauser / Dipper / / Thailandsk mat
Lignende oppskrifter
