Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne lettlagede, krydrede Cajun-gryten serveres best med ris og et stykke fransk baguette for å suge til seg all den deilige sausen. Den er laget med hvit fisk og reker, og den sauterte andouille-pølsen gir en virkelig velsmakende og rik smak.

Ingredienser:

• 1 ss. olivenolje
• 220 g røkt andouillepølse, i terninger (1,5 kopper)
• 1/4 kopp mel
• 1 ts Cajun-krydder
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 søte paprikaer (røde og/eller grønne), hakket (ca. 2 1/2 kopper)
• 1 løk, hakket (ca. 1,5 kopper)
• 1 flaske (240 ml) muslingjuice
• 1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
• 450 g filet av fast hvit fisk, som kveite eller havabbor, kuttet i 4 cm store biter.
• 450 g store reker, skrelt og renset for årer (21–25 stk.)
• 2 ss hakket fersk persille
• Kokt hvit ris, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kveite, andouille-pølse, reker, tomater, skalldyrjuice, Cajun-krydder

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Stek pølsen til den er brunet, ca. 5 minutter. Dryss mel over pølsen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 2 minutter. Tilsett Cajun-krydder, hvitløk, pepper og løk og fortsett å steke til grønnsakene er møre, 5 minutter. Tilsett muslingjuice, tomater og 4 kopper vann, skrap opp eventuelle brunede biter, og øk varmen for å la det småkoke.
Trinn 2
• Skru ned varmen litt og la det småkoke til lapskausen tykner, ca. 30 minutter. Tilsett forsiktig fisken og rekene. Kok under omrøring en eller to ganger til rekene og fisken er faste og ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn persille. Smak til med salt og server med ris.

Stemmer: 1