Cha Yen (thailandsk te)
Stemmer: 14
Et hint av konditorfarge gir den den berømte terrakottafargen. Denne blandingen selges på asiatiske markeder i 450 g pakker merket «Thai tea» eller «cha Thai». I Thailand serveres den kald og veldig søt, med en luksuriøs sky av kondensert melk over isbiter. Thailendere liker å drikke denne teen veldig søt. Du kan imidlertid redusere mengden sirup etter din smak. Te- og sirupblandingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke.
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
På thailandske restauranter forvandler denne kalde, søte drikken umiddelbart mange beskjedne nykommere til thailandske matentusiaster. Cha yen, eller «iste», er laget av en spesiell thailandsk blanding av hakkede svarte teblader smaksatt med anis, kanel, vanilje og andre søte krydder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 ss vann
- 3/4 kopp thailandsk te
- Isbiter eller isbiter for å fylle glasset
- 1–1,5 kopper konsentrert melk eller lettmelk (3–4 spiseskjeer per glass)
- 1,5 kopper sukkersirup:
1 kopp sukker - 1 kopp vann
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svart te, sirup, konsentrert melk, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en middels stor kjele. Sett en varmebestandig mugge på 1 liter i vasken. Når vannet koker, tilsett teen og ta kjelen av varmen. Teen vil flyte på overflaten til du forsiktig rører den inn i vannet. Når alle tebladene er mettet, la teen trekke i 3 minutter.
- Hell innholdet i kjelen over i muggen. Ikke bekymre deg om det er noe bunnfall igjen. Hell teen frem og tilbake fra muggen til kjelen sju ganger for å gjøre den mørkere og sterkere. Til slutt skal teen være i kjelen. Skyll muggen og sil teen igjen over i muggen gjennom et kaffefilter. Tilsett sirupen og rør til den er oppløst. Avkjøl til romtemperatur, dekk til og sett i kjøleskapet før servering.
- For servering, fyll glassene med knust is. Hell ¾ kopp avkjølt thailandsk te i hvert glass. Topp hvert glass med 3–4 spiseskjeer kondensert melk. Server når melken har dryppet over isen og blandet seg med teen.
I en liten kjele blander du sukker og vann og koker opp kraftig på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under forsiktig omrøring til væsken tykner og har fått en lett farge, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl til romtemperatur.
Hell den avkjølte sirupen i et glass med tett lokk, lukk det igjen og oppbevar det i romtemperatur i 1 uke eller i kjøleskapet i flere uker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
