Thai svinekjøttsatay

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 32 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Satay er en rett fra indonesisk og malaysisk mat. Det er en miniatyrversjon av thailandske kebab, laget av praktisk talt alle typer kjøtt, fjærkre, innmat, sjømat og mange andre ingredienser. Denne versjonen av satay er laget med svinekjøtt og forskjellige sauser og krydder, som gir en rikere og mer raffinert smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marinade

1,5 kopper kokosmelk
1/4 kopp peanøttsmør
2 spiseskjeer limesaft
1/4 kopp soyasaus
4 finhakkede hvitløksfedd
2 chilipepper, uten frø og finhakket
2 ss koriander
700 g svin indrefilet, kuttet i 2,5 cm store terninger
Trespyd

Saus

1 ss vegetabilsk olje
1/2 kopp finhakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 finhakket rød chilipepper
1/4 kopp soyasaus
2 spiseskjeer limesaft
1,5 kopper kokosmelk
1 teskje malt koriander
1 teskje spisskummen
1 kopp peanøttsmør med hakkede nøtter
1 ss finhakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosmelk, Peanøttsmør, limesaft, soyasaus, hvitløk, chilipepper, koriander, svinekjøtt, løk, koriander, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered marinaden:

Bland alle ingrediensene i en liten bolle, tilsett svinekjøttet og la det marinere i 2–4 timer.
Tilbered sausen:

Varm olje i en stekepanne og tilsett løk, hvitløk og chili. Stek i ca. 4 minutter. Bland inn soyasaus, limesaft, kokosmelk, koriander og spisskummen. Rør inn peanøttsmøret godt. La sausen småkoke på lav varme under konstant omrøring. Tilsett koriander og ta av varmen.