Sur og sterk thaisuppe med reker «Tom Yum Goong»
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett
Varm og sur thaisuppe med reker "Tom Yum Goong" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (225 g) stråsopp (skylt og delt i to)
- 450 g store, pillede reker med haler
- 2 liter kyllingkraft
- 2 friske løkstilker, kuttet diagonalt i 5 cm store biter sitrongress
- 4 kaffirlimeblader
- Et 2,5 cm stykke fersk galangal eller ingefær, i skiver.
- 2 skivede røde chilipepper
- 2 ss fiskesaus (som Nam Pla)
- 1,5 ts sukker
- Saften av 2 lime
- 2 tynt skivede vårløk
- 1 håndfull hakket fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, limesaft, fiskesaus, sitrongress, vårløk, chilipepper, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp kraften i en kjele på middels varme. Tilsett sitrongress, kaffirlimeblader, galangal og chilipepper. Skru ned varmen til middels lav, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter slik at krydderne kan trekke inn.
- Ta av lokket og tilsett fiskesaus, sukker og sopp. Kok i 5 minutter. Tilsett rekene og kok i ca. 8 minutter, til de blir rosa. Ta av varmen og rør inn limesaft, vårløk og koriander.
Smak til for å sikre at det er nok salt og krydder. Suppen bør ha en balansert kombinasjon av salte, salte og syrlige smaker. Fortell gjestene dine at sitrongresset og limebladene kun er for smakens skyld og ikke bør spises.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
