Thai varm og sur suppe Tom Yum med tofu

Stemmer: 3

Slik lager du - Thai Hot and Sour Tom Yum-suppe med tofu

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne suppeoppskriften kommer fra Araya's Place, en av de første veganske restaurantene i USA som spesialiserer seg på thailandsk mat. Tradisjonelle tom yum-ingredienser som kaffirlimeblader, sitrongress, galangal, chilipepper og limesaft sørger for suppens rike, fantastiske smak, med et syrlig og krydret preg, mens soppen og tofuen gjør den mettende og solid. Vegansk tom yum er klar på få minutter. Server hver porsjon garnert med frisk koriander og vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper grønnsaksbuljong
5 kaffirlimeblader
3 skiver uskrelet galangal, ca. 5 cm lange.
3 skiver sitrongress, ca. 5 cm lange.
1 kopp hakkede sjampinjonger
2 spiseskjeer flytende soyasaus
10 thailandske chilier, knust med et knivskaft eller en kjøtthammer for å frigjøre saften
Saften av 1 lime
1 middels stor tomat, skåret i runde skiver
En halv løk, tynt skåret
8 mellomstore tofuterninger, valgfritt
Litt hakket koriander
Litt hakket vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, kalk, sitrongress, sjampinjong sopp, chilipepper, tomater, koriander, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp grønnsaksbuljongen i en middels stor kjele. Når det koker, tilsett limeblader, galangal og sitrongress og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett sopp, flytende soyasaus, thailandsk chili, limesaft, tomater, løk og tofu, hvis du bruker det, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Pynt suppen med koriander og vårløk.

Forfatter av oppskriften - Roger Mooking er en kanadisk TV-kokk og kreativ personlighet som opprinnelig kommer fra øyene i Sør-Amerika (Republikken Trinidad og Tobago).

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Vegetarretter / Supper / Klare supper / Grønnsakssupper / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter