Thai karrisuppe med kylling

Stemmer: 14

Hvordan lage thailandsk kyllingcurrysuppe

Bruk kyllingbryst eller -lår uten bein og skinn til å lage en enkel og smakfull kyllingcurrysuppe. Fersk limesaft og rikelig med friske urter vil bidra til å myke opp varmen i curryen.

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kylling-risnudelsuppe med kokosmelk og thailandsk karripasta.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g tynt skivet kyllingbryst eller -lår, uten skinn og bein
100 g tørre risnudler
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 hakkede hvitløksfedd
1 stykke ingefær, skrelt og revet, 5 cm lang.
6 ss. Thai rød karripasta
8 kopper kyllingkraft
400 g kokosmelk
3 spiseskjeer fiskesaus
Sitrongressstilk, 10 cm lang, lett banket
En klype sukker
1 liten rødløk, tynt skivet
0,33 kopper korianderblader
2 bunter godt vasket og tynt skivet vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen)
0,33 kopper revne thailandske basilikumblader
Saften av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, risnudler, karripasta, sitrongress, limesaft, kokosmelk, fiskesaus, ingefærrot, vårløk, hvitløk, basilikum, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Når den er varm, tilsett hvitløk, ingefær og thailandsk rød karripasta og stek under konstant omrøring til blandingen blir dyp rød og er veldig velduftende, ca. 5 minutter.

Tilsett kyllingkraft, kokosmelk, fiskesaus, sitrongress, 1 teskje salt og en klype sukker. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk til sitrongresset og ingefæren er myk, ca. 15 minutter. Kast sitrongresset.
I mellomtiden, ha nudlene i en middels stor bolle og dekk med varmt vann. La dem stå i 10 minutter, hell deretter av vannet og sett bollen til side. Bland rødløk, koriander, vårløk og thailandsk basilikum i bollen og sett til side.

Ha kyllingen i kraften og rør om, og la det deretter småkoke til den er mør, ca. 5 minutter for brystene og ca. 15 minutter for lårene.

Øk varmen til høy og tilsett nudlene. Kok opp suppen, og ta den deretter av varmen. Rør inn limesaften. Server suppen umiddelbart i dype boller, garnert med de tilberedte løkene og blandede urter.

Oppskrift kyllingsuppe med risnudler.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Supper med dressinger / Kjøttsupper / / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter