Thai kamskjellsalat

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 25 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 33 mg, natrium 1097 mg, sukker 12 G.

Prøv denne thailandske salaten med kinakål med epler, agurker og peanøtter i en limedressing, servert med stekte kamskjell. Husk at de delikate kamskjellene bare tar noen få minutter å steke. Bare stek dem til de er sprø, og vær forsiktig så du ikke oversteker dem, ellers blir de seige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g kamskjell (ca. 20 stk.), fjern bena
Saft av 1,5 lime + båter til servering
En halv sjalottløk, finhakket
3 spiseskjeer søt chilisaus
4 ts fiskesaus
5 spiseskjeer vegetabilsk olje
Et halvt hode kinakål, revet (ca. 7 kopper)
2 iranske agurker, halvert på langs og tynt skåret på tvers
4 reddiker, tynt skåret
1 Granny Smith-eple, tynt skåret
2 kopper fersk thai- eller vanlig basilikum, grovhakket
1/4 kopp usaltede peanøtter, tørrristede og grovhakkede

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, agurker, epler, reddik, chilisaus, fiskesaus, Kinakål (Napa), limesaft, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kamskjellene på en stor tallerken dekket med kjøkkenpapir og tørk dem tørre. Bland limesaft, sjalottløk, chilisaus, fiskesaus og 0,6 dl vegetabilsk olje i en stor bolle. Tilsett kål, agurker, reddiker, eple og basilikum i dressingen og bland godt.
Varm den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Legg kamskjellene i et jevnt lag (ikke overfyll stekepannen). Stek uforstyrret til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 3 minutter. Snu kamskjellene (de skal løsne lett; hvis de setter seg fast, stek i et minutt til). Stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 2 minutter.