Parker House-boller

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Den kanskje vanskeligste delen av å lage Bobby Flays smøraktige, luftige boller er å vente på at deigen skal heve seg to ganger, og fylle kjøkkenet ditt med aromaen av gjærdeig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper melk
110 g smør, kuttet i biter, pluss litt mer til smøring
1/2 kopp sukker
1 pakke aktiv tørrgjær
1/2 kopp varmt vann
3 lettpiskede egg av kategori CO
1,5 ts salt
6 kopper hvetemel

Anbefalinger for erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, gjærdeig, melk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell melken i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen, tilsett smør og sukker, og la den avkjøles. Løs opp gjæren i varmt vann og la den stå til den skummer. Bland melk, egg, gjær, salt og 1/2 kopp mel i en kjøkkenmaskin med eltekrok til en jevn masse. Tilsett resten av melet, 1/2 kopp om gangen, og bland til deigen danner en ball.
Ta deigen ut av bollen og kna den på et melet underlag i ca. 5 minutter. Ha den i en oljet bolle, dekk til og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 60–70 minutter. Slå deigen ned på et melet underlag og form den til boller. Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk til og la den heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 30–40 minutter.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Stek i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune. Ta ut av ovnen og pensle med smeltet smør før servering.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Engelsk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter