Parker House klassiske boller
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 boller
Disse bollene ble først laget for over hundre år siden i Boston på et av de eldste hotellene i USA, Parker House. De bakes fortsatt i hotellets restaurant, og oppskriften har spredt seg over hele verden. De er elsket for sin tynne, sprø skorpe og perfekte, litt søte smuler med smaken og aromaen av smør. Den utrolig enkle oppskriften deres er også en sikker måte å inspirere til dine egne boller. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige, og hvis du ikke har dem hjemme, finner du dem garantert i ditt lokale supermarked. Tradisjonelt formes bolledeigen til en halvmåne: små sirkler rulles ut og brettes i to. Men du kan også gi dem en mer interessant form, som foreslått i denne oppskriften. Dette vil gjøre dem enda mer appetittvekkende.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp helmelk (36 °C)
- 1/4 kopp vann (36 °C)
- 2 og 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1 stort egg ved romtemperatur
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 ss (30 g) smeltet smør, pluss litt til smøring
- 3 og 1/4 kopper premiummel
- 1 teskje salt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland alle ingrediensene i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt deigen, hell den deretter ut på en arbeidsflate og fortsett å elte i 5 minutter til den er glatt. Hvis du bruker en mikser, fortsett å elte i ytterligere 3 minutter. Ha deigen over i en smurt bolle, dekk med plastfolie og la den hvile i 1 time og 30 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
- Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og kjevle den ut til en firkant på 30 cm. Pensle deigen med smeltet smør. Del den i 9 firkanter, og del deretter hver firkant i to for å lage 18 rektangler.
- Smør en muffinsform med smeltet smør. Vri hvert deigstykke én gang og legg det i formen, trykk godt ned. Dekk deretter løst med plastfolie og la deigen heve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern filmen fra deigen og stek bollene i 15–20 minutter, til de er gyllenbrune.
- Bollene serveres best varme, men kan varmes opp igjen ved å sette dem i ovnen på 150 °C i 5 minutter. De serveres best samme dag som de stekes.
Flere Parker House-boller kan lages med følgende oppskrift: oppskrift.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
