Svinefilet med eple- og appelsinsalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 460, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 42 G., karbohydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, sukker 18 G.
Kalorier 460, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 42 G., karbohydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, sukker 18 G.
Den klassiske kombinasjonen av svinekjøtt og frukt er like gammel som tiden. Slike retter blir nesten alltid gode, og denne oppskriften er intet unntak. Svinefilet marineres i noen minutter i en marinade av lønnesirup og sennep, stekes deretter i ovnen, skjæres i skiver og serveres med en solid høstsalat av søte appelsiner, syrlige epler og syrlig radicchio.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor eller 2 små svinemørbrad (ca. 800 g totalt)
- 1/4 kopp kornete sennep
- 2 ss ren lønnesirup
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 Navelin-appelsiner
- 1 syrlig eple, tynt skåret
- Et halvt radicchiohode, tynt skåret
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 1/3 kopp ristede valnøtter, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, valnøtter, radicchio, Appelsiner, epler, fullkornssennep, lønnesirup, persille, sitronsaft, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Krydre svinekjøttet på alle sider med salt og sort pepper. Bland sammen sennep, lønnesirup, salvie, 2 ss sitronsaft og 1 ss olivenolje. Gni blandingen over hele svinekjøttet og la det marinere mens du lager salaten.
- I mellomtiden bruker du en skarp kniv til å fjerne skallet og kjernehuset fra appelsinene. Arbeid over en stor bolle og skjær appelsinene på langs langs hinnene for å løsne segmentene. Klem de resterende hinnene ned i bollen for å få ut saften. Ha eple, radicchio, persille, valnøtter og den resterende spiseskjeen olivenolje og sitronsaft i bollen. Krydre med salt og pepper og bland godt.
- Dekk en stekeplate med nonstick-folie. Legg svinekjøttet på platen og drypp over resten av marinaden. Stek til et termometer stukket inn i midten av indrefileten viser 57 °C, 15 til 20 minutter. Skru ovnen til grill og grill til marinaden er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- Skjær svinekjøttet i skiver og server med eple- og appelsinsalat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
