Grillet sjømatsalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne lekre, saftige salaten med ferske grønnsaker, urter, hermetiske bønner og grillet sjømat vil fengsle alle med sitt livlige utseende, fantastiske smak og unike presentasjon. Start med en smakfull dressing av olivenolje, urter og hvitløk. Den brukes til å pensle blekksprut og kamskjell før grilling og til å pynte salaten. Server sjømatsalaten i boller laget av tykke radicchioblader. Den ser unik ut og er enkel å spise med hendene som forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper olivenolje
2 fedd hvitløk, grovhakket
1 ss hakkede persilleblader
1 teskje hakkede merianblader
1 ts hakkede timianblader
1/4 kopp sitronsaft
350 g kamskjell
350 g blekksprutskroger
100 g ruccola (ca. 6 kopper)
2 gulrøtter, skrelt og kuttet i tynne strimler
En halv gul paprika, kuttet i tynne strimler
1 boks (425 g) hermetiske hvite bønner, skylte
1 stort hode radicchio, bladene adskilt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, persille, merian, timian, sitron, kamskjell, akkar, ruccola, gulrot, søt paprika, hvite bønner, radicchio

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløken og stek i 1–2 minutter, tilsett deretter urtene og stek til de dufter, ca. 30 sekunder. Avkjøl til romtemperatur. Rør inn sitronsaften. Smak til med salt og pepper til dressingen.
Gjør grillen klar på middels høy varme. Tørk kamskjellene og blekkspruten med kjøkkenpapir og tre dem på spyd. Pensle med 2 spiseskjeer dressing. Krydre med salt og pepper. Grill kamskjellene og blekkspruten til de er gjennomstekt, snu dem én gang, i 2–3 minutter på hver side. Avkjøl helt. Skjær blekkspruten på tvers i 0,5 cm brede ringer.

Bland ruccola, gulrøtter, paprika og hermetiske bønner i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp av dressingen og bland godt.
Legg 1 stort eller 2 mellomstore radicchioblader på hver av 4 tallerkener. Legg bønnesalaten oppå radicchiobladene. Topp med kamskjell og blekksprut. Drypp resten av dressingen over sjømaten og server.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Grill, grillfest / Grillet fisk / Salater / Varme salater / Salater med fisk / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger