Grillet reke med artisjokker i folie

Stemmer: 4

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet reke med artisjokker i folie – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g store skrelte reke
2 ss. brødsmuler
1/4 kopp pluss 1 teskje olivenolje
1 ts finrevet sitronskall pluss 1 sitron, tynt skåret
5 fedd hvitløk (1 revet, 4 knust)
2 ss revet parmesanost
250 g frosne artisjokker, tint
4 kvister med fersk oregano
4 ss (60 g) smør
1/4 teskje rød pepperflak
1/4 kopp finhakket persille
1/2 kopp tørr hvitvin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Artisjokker, hvitvin, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Bland brødsmuler og 1 teskje olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Ha dem over i en liten bolle og la dem avkjøles. Bland med sitronskall, hvitløk og ost.
Riv av fire store ark med tykk folie. Fordel artisjokkene på arkene. Dryss over salt og legg oreganokvister og noen sitronskiver på toppen. Tilsett 1 spiseskje (15 g) smør per porsjon.

Dryss salt over rekene og topp med sitronskiver. Dryss pepperflak, persille og hvitløk over rekene; drypp over vin og den resterende 1/4 koppen olivenolje. Ta de to motsatte endene av folien sammen og pakk dem inn to ganger. Brett og forsegl de resterende endene av folien, slik at det er en åpning slik at dampen kan slippe ut.