Sunne grillede rekefajitas i folie

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 320, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 19 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 120 mg, natrium 1000 mg, sukker 4 G.

Fajitas er en Tex-Mex-rett som er perfekt for piknik: du deler ut varme tortillaer til gjestene dine, som deretter pakker dem inn med fyll og topping etter eget valg. Reker bakt i folie på grillen med løk og paprika gir et deilig fajita-fyll. Krydder som chipotle chilipulver, spisskummen og ferskpresset limesaft gir en uforlignelig meksikansk smak. Dryss det ferdige fyllet med frisk koriander og server med tradisjonelle fajita-toppinger som salsa, skivet avokado eller syltede grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store søte paprikaer, kuttet i 1 cm strimler.
1 stor løk, kuttet i 1 cm strimler.
1 bunt vårløk, kuttet på tvers i 4 biter
2 ss olivenolje
0,5 ts chipotle chilipulver
0,5 ts malt spisskummen
0,6 kg store reker, pillet, renset for årer og uten hale
2 lime, delt i to
12 hvetetortillaer, 15 cm i diameter.
0,5 kopper korianderblader på tynne stilker
Salsa og skivet avokado til servering (valgfritt)
Spesialutstyr: kraftig folie 45 cm bred.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, løk, vårløk, chilikrydder, chipotlepepper, spisskummen, reker, kalk, tortilla, koriander, salsasaus, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.

I en stor bolle, bland paprika, løk, vårløk, olivenolje, chipotle chilipulver, spisskummen og 1/4 teskje salt.
Riv av to foliebiter på 45 x 45 cm. Fordel grønnsaksblandingen på ett foliestykke, med noen centimeters mellomrom fra kanten. Legg rekene i et enkelt lag oppå grønnsakene. Drypp over limesaft. Legg et nytt foliestykke på toppen, slik at kantene faller sammen. Brett kantene over og trykk godt for å forsegle posen.

Riv av to foliebiter på 45 x 45 cm. Legg tortillaene på ett ark, slik at de overlapper litt. Legg et annet ark oppå, slik at kantene passer. Brett kantene over og trykk godt sammen for å forsegle en ny pose.
Legg rekepakken på grillen, lukk lokket og stek i 12 minutter (ikke snu pakken). Den skal pumpe opp og se ut som en pute. Bruk en tang til å flytte pakken fra grillen til en stekeplate. Sett til side og la hvile mens du varmer opp tortillaene. Legg tortillapakken på grillen og stek i 2 minutter på hver side.
Åpne rekepakken forsiktig (varm damp vil slippe ut). Rekene skal være rosa og gjennomkokte, og løken og paprikaen skal være myke. Dryss koriander over rekene. Server med varme tortillas, og tilsett salsa og avokado om ønskelig.

Kategorier: