Gresskarpai med kokosflak

Stemmer: 1

Bilde av retten: Johnny Miller

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Gresskarpai med kokosflak - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 1/4 kopper hvetemel, pluss mer til utkjevling
1/4 kopp søtet kokosflak, pluss mer til dryss
6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
2 spiseskjeer kald margarin
1/2 ts salt

Fylling

450 gram. gresskarpuré
1 kopp kokosmelk
3/4 kopp sukker
2 store egg, lett pisket
1 ss kokosrom (valgfritt)
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt allehånde

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gresskarpuré, kokosmelk, egg, allehånde, kanel, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered basenI en foodprosessor blander du mel, kokosmelk, 2 ss (30 g) smør, margarin og salt til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett de resterende 4 spiseskjeene (60 g) smør og fortsett å blande til deigen danner ertestore biter. Tilsett 2 spiseskjeer kaldt vann og elt til deigen samler seg. Legg deigen på et stykke plastfolie; bruk en plastpose til å forme deigen til en skive. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den stivner, minst 1 time eller over natten. (Mørdeig kan oppbevares i fryseren i opptil 2 måneder.)
Kjevle deigen ut til en sirkel på 30 cm på et lett melet underlag. Legg deigen i en rund form på 23 cm, legg den overhengende deigen ned i formen og trykk kanten med fingrene. Avkjøl bunnen i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle kaken med folie og fyll den med kakevekter. Stek til den er gyllenbrun i kantene, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Sett den på en rist og avkjøl helt.
I mellomtiden forbereder du fyllet.Reduser ovnstemperaturen til 160 °C.

I en stor bolle, visp sammen gresskarpuré, kokosmelk, sukker, egg, rom, vanilje, kanel og allehånde til en jevn masse. Hell fyllet i den forberedte skorpen og legg den på en stekeplate.

Sett i ovnen og stek i 1 time. Dryss kokos rundt kanten av paien; fortsett å steke til midten er stiv, men fortsatt litt ristende, ca. 15 minutter. Flytt paien over på en rist for å avkjøles helt.