Jordbærkake med kokos og sjokoladebiter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

I tillegg til den fantastiske smakskombinasjonen av jordbær og pisket krem, kombinerer disse kakene også smakene av kokos og sjokolade på en harmonisk måte. Disse to ingrediensene blandes inn i shortbread-deigen, som deretter stekes, deles horisontalt og legges mellom et jordbærfyll og en delikat pisket kremtopping. Pisk kremen rett før servering, og nyt den delikate, luftige teksturen sammen med saftige bær og en smeltende, smuldrete kake.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Småkaker

1 kopp kremfløte + ekstra til å smøre deigen
2 ss rømme
1 ts vaniljeekstrakt
2,5 kopper premiummel
1/4 kopp granulert sukker
1 ss bakepulver
En klype salt
110 g usaltet smør, kuttet i 2 cm terninger og frosset
1 ss halvsøt sjokoladegranulat
1,5 kopper søte kokosflak

Toppinger

1 kg jordbær, renset og hakket
0,5 kopp brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp kremfløte
0,5 kopp rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, krem, rømme, kokosflak, sjokoladebiter (granulat), halvsøt sjokolade, brunt sukker, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Stek kakeneBland kremfløten, rømme og vanilje i en liten bolle og sett den i kjøleskapet til den skal brukes. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner fine korn. Ha blandingen over i en stor bolle og rør inn sjokoladebitene og 1 kopp kokos. Vend forsiktig kremfløte- og rømmeblandingen med en slikkepott til den er jevnt fordelt.

Del deigen i 6 biter og legg dem på den forberedte stekeplaten. Form dem til 8 cm tykke skiver (ca. 2,5 cm tykke). Pensle toppene med krem og dryss over den resterende 1/2 koppen kokosmelk. Stek til de er lett brune og faste å ta på, ca. 30 minutter. Avkjøl på stekeplaten.
I mellomtiden forbereder du fyllet.Bland jordbær, 1/4 kopp brunt sukker og vanilje i en middels stor bolle.
Rett før servering, pisk kremfløten, rømme og den resterende 1/4 koppen brunt sukker i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper, ca. 2 minutter. Del kakelagene horisontalt i to; legg jordbærene og den piskede kremen mellom halvdelene.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger