Gresskarpai uten steking

Stemmer: 4

Bilde av retten: Johnny Miller

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Gresskarpai uten steking – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

3 ss smeltet smør, pluss ekstra til pannen
24 sjokoladekjeks (ca. 140 gram)
3 spiseskjeer sukker
0,25 ts revet appelsinskall
55 g hakket halvsøt sjokolade
0,25 kopper kremfløte

Fylling

7 g usmaksatt gelatin
0,75 kopper helmelk
0,66 kopper og 0,25 kopper sukker
2 store eggeplommer
420 gram. gresskarpuré
1 teskje malt kanel
0,5 ts malt ingefær
0,25 ts salt
1,75 kopper kald kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, halvsøt sjokolade, gresskarpuré, egg, krem, melk, Appelsinskall, malt ingefær, kanel, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakebunnen: Forvarm ovnen til 170 °C og smør en paiform på 20 cm. Kjør sjokoladekjeksene, sukkeret og appelsinskallet i en foodprosessor til det er finmalt. Tilsett det smeltede smøret og kjør foodprosessoren på nytt. Fordel blandingen over bunnen og sidene av paiformen. Stek til den har stivnet, 15–20 minutter, ta den deretter ut og la den avkjøles helt.
Bland sjokoladen og kremfløten i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder om gangen, rør mellom hver mikrobølgeovn, til en jevn masse er tilsatt. Hell blandingen i den avkjølte røren og fordel den over bunnen og sidene. La den stå til sjokoladen stivner, ca. 20 minutter.

Lag en vaniljesaus med eggeplommerI en stor bolle hell du 3 spiseskjeer vann og drysser gelatinen over. La det stå i 5 minutter. Bland melk, 0,66 kopper sukker, eggeplommer, gresskar, kanel, ingefær og salt i en middels stor kjele. Kok over lav varme under omrøring til blandingen begynner å boble, 6–8 minutter. Rør melkeblandingen forsiktig inn i gelatinen. La det stå i romtemperatur under omrøring til det er avkjølt, men ikke stivnet, 30–45 minutter.
Bruk en mikser og pisk 0,75 kopper kremfløte til det dannes myke topper. Vend forsiktig den piskede kremen inn i den avkjølte gresskarblandingen, og hell den deretter i paideigen. Dekk paien med plastfolie, sørg for at den sitter tett over overflaten, og sett den i kjøleskapet i 3 timer eller over natten for å stivne fyllet.

Pisk den resterende kremfløten (2,4 dl) og 1,2 dl sukker til det dannes stive topper. Smør det over toppen av paien.

Oppskrift hjemmelaget pai Gresskaris uten steking.