Varm kirsebæreddik biffsaus

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Varm saus med kirsebæreddik til biff - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Spansk krydderblanding

3 spiseskjeer paprika
2 ts malt spisskummen
2 ts sennepspulver
2 ts malte fennikelfrø
2 teskjeer grovt salt
1 teskje grovmalt pepper
Preparat: Bland alle ingrediensene i en bolle.

Kirsebæreddik biffsaus

2 grillede, skinnede, frøfrie og skivede røde paprikaer (eller 6 skivede piquillo-paprikaer)
1/2 kopp modnet kirsebæreddik
3 spiseskjeer Dijon-sennep
2 ss pepperrot (av stamme)
2 spiseskjeer honning
1 ss melasse
2 ts Worcestershiresaus
1 teskje grovt salt
1/2 ts malt pepper
Preparat: Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender til en jevn masse. Hvis blandingen er for tykk og ikke sprer seg, tilsett noen spiseskjeer vann.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Pensle 4 entrecôte-biffer (chump) eller korte loin-biffer (ca. 350 g hver) med olivenolje, salt, pepper og gni inn med spansk krydderblanding (oppskrift på krydderblanding inkludert) på den ene siden.

Grill med den krydrede siden ned på høy varme i 3–4 minutter, snu deretter og grill i ytterligere 5–6 minutter (eller til den er medium-rare). Server med kirsebæreddik-biffsaus (oppskrift inkludert).