William Tell-pannekaker
Stemmer: 1
Tid: 13 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 8 pannekaker
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 8 pannekaker
William Tell-pannekaker lages med epler, karamell og pisket krem. Denne desserten, hvis ingrediensliste allerede høres ganske fristende ut, kan forbedres med friske bær, hvilken som helst frukt eller for eksempel nøtter. Den legendariske skarpskytteren William Tell klarte å treffe et epleformet mål. Retten oppkalt etter ham er like nøyaktig i sin perfekte kombinasjon av smaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pannekakerøre
- 4 egg
- 1 kopp helmelk
- 1/2 ts salt
- 1,5 kopper mel
- 4 ss (60 g) smeltet smør
Eplefyll
- 4 ss (60 g) smør
- 1/2 kopp sukker
- 6 grønne Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus og i skiver
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- Saften av en halv sitron
Karamellsaus
- 1 kopp sukker
- 1/2 vaniljestang
- 8 spiseskjeer smør
- 1/2 kopp kremfløte
- 1 teskje salt
- Spesialutstyr: Elektrisk crêpe-maskin eller crêpe-panne.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, mel, smør, sukker, epler, kanel, vaniljeekstrakt, sitronsaft, vaniljestang, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Til pannekakerøren: I en kjøkkenmaskin blander du egg, melk, salt og 1 kopp vann til det er skummende. Tilsett melet og visp til det er glatt og klumpfritt. Skrap ned sidene av bollen, og tilsett deretter det smeltede smøret. Visp i 30 sekunder. La det stå i 12 timer eller over natten for å la glutenet "svekke" deigen.
- Til eplefyllet: Varm en kjele over middels varme. Tilsett sukker og smør til det er smeltet. Når det er smeltet, tilsett de hakkede eplene og kok til de er myke (7–9 minutter). Rør inn kanel, vaniljeekstrakt og sitronsaft. La fyllet avkjøles.
- Til karamellsausen: Varm en liten kjele over middels høy varme. Tilsett sukkeret og halvparten av vaniljestangen. Varm opp under konstant omrøring. Fortsett til sukkeret blir til en flytende, rødbrun karamell. Tilsett smøret og rør i 2 minutter, til det er helt oppløst. Hell sakte inn fløten og kok i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og smak til med salt. Sett sausen til side for å avkjøles og tykne før bruk.
- Å lage pannekaker: Forvarm crêpe-maskinen til 95 °C (205 °F) eller sett pannen på lav varme. Fordel 1/2 kopp røre over overflaten. Stek i 1 minutt, og snu deretter crêpen. Fordel 3/4 kopp av eplefyllet over. Stek i 2 minutter, og brett deretter crêpen i to. Etter ytterligere 2 minutters steking, brett høyre og venstre tredjedel av halvmånen mot midten. Drypp litt karamellsaus over crêpen og server. Gjenta med resten av røren.
- Note: Om ønskelig kan du drysse de ferdige pannekakene med melis og servere med pisket krem eller iskrem.
Forfatter av oppskriften - Crepe Expectations er en restaurant som spesialiserer seg på crêpes (franske pannekaker) i Las Vegas, USA.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
