Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne italienske retten vil glede deg med aromaen sin selv under kokeprosessen. Etter omtrent en halvtime i ovnen på 180 °C kombineres fløte, smør og salvie til en deilig saus, og pannekakene blir til sprø, deilige trekanter toppet med smeltet ost. For et hint av farge, server med en kvist rosmarin og en lys cherrytomat.

Ingredienser:

• 1 egg
• 3/4 kopp melk
• 1/4 kopp mel
• 1 ss (15 g) smør til deigen, pluss 1 ss til til steking
• 6 tynne skiver bakt skinke
• 6 tynne skiver fontinaost
• 3 salvieblader
• 1 kopp kremfløte
• 1/2 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, mel, smør, skinke, Fontina-ost, salvie, krem, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
Trinn 2
• I en bolle visper du egget med 1 spiseskje melk. Tilsett melet og bland til en jevn masse. Visp gradvis inn resten av melken. Sil blandingen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle klumper. Smelt 1 spiseskje smør i en 20 cm stekepanne med slippbelegg over middels varme. La det avkjøles, og ha det deretter i røren. Varm stekepannen igjen. Hell i nok røre til å dekke bunnen. Når kanten av pannekaken begynner å bli brun, snur du den og steker i noen sekunder på den andre siden. Gjenta prosessen til du går tom for røre.
Trinn 3
• Legg pannekakene på kjøkkenbenken. Legg én skive skinke og én skive fontina oppå, brett dem deretter i to for å danne en halvmåne, og brett dem deretter igjen for å danne en trekant. Gjenta med de resterende pannekakene, skinken og fontinaen.
Trinn 4
• I en liten kjele bruner du den resterende spiseskjeen (15 g) smøret med salvien og hell det i en ildfast form. Legg pannekakene i formen, og pass på at de ikke overlapper hverandre. Drypp over fløte, dryss over finrevet parmesan og stek i ovnen til de er gyllenbrune.
Trinn 5
• Server crespelle-pannekakene varme.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Luciano Pellegrini er en italiensk kokk og restauratør.