Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 8 (20 cm) store pannekaker

En veldig enkel og rask oppskrift på smakfulle melkepannekaker, som kan serveres med hvilket som helst fyll eller saus etter eget valg. Inneholder ikke tilsatt sukker. De ferdige pannekakene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil flere dager eller i fryseren i flere måneder.

Ingredienser:

• 1 kopp mel
• 3 egg
• 1,5 kopper helmelk
• 1/4 teskje havsalt
• 1/8 ts malt sort pepper
• 3 ss smeltet smør, pluss ekstra til pannekaker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, melk, smør

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland mel, egg, 1/2 kopp melk, salt og pepper i en stor bolle. Visp til en jevn masse. Tilsett resten av koppen melk og bland. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil flere timer.
Trinn 2
• Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Rør det smeltede smøret inn i røren før du lager pannekakene. Røren skal ha konsistensen av kremfløte; hvis den er for tykk, visp sakte inn melken til ønsket konsistens er oppnådd.
Trinn 3
• Varm en stekepanne med slippbelegg eller en crêpepanne på ca. 25 cm i diameter over middels varme. Smelt 1 teskje smør i pannen eller spray med stekespray. Test varmen ved å drysse noen dråper vann på pannen – dråpene skal danne kuler i bunnen.
Trinn 4
• Bruk en øse eller et målebeger med tut til å helle omtrent 1/4 til 1/3 kopp røre i pannen. Hold pannen med den ene hånden og hell røren med den andre. Mens du heller, sving pannen slik at røren dekker pannen jevnt i et tynt lag. Prøv å ikke la det være noen tomme flekker igjen. Etter de første pannekakene vet du nøyaktig hvor mye røre du skal bruke i pannen.
Trinn 5
• Stek pannekaken over middels høy varme til kantene er gyllenbrune, omtrent 15 sekunder. Snu pannekaken med en stekespade og fingrene. Stek den andre siden i ytterligere 10–15 sekunder. Den andre siden vil ikke være like jevnt brunet som den første. Ta pannen av varmen og snu den over en varm tallerken, slik at pannekakene stables. Oppbevar på et varmt sted til servering. Fortsett å steke resten av røren, og juster varmen etter behov.
Trinn 6
• Hvis du ikke serverer pannekakene med en gang, legg firkanter med bakepapir mellom pannekakene, legg dem i en lufttett pose og oppbevar dem i kjøleskapet. Pannekakene holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager eller i fryseren i flere måneder. Varm dem opp igjen, ta dem ut av posen, i den nedre delen av ovnen (ved 120 °C) i 15 minutter, eller til de er varme. Server smakfulle pannekaker med ditt favorittfyll.

Stemmer: 11

Forfatter av oppskriften - La Madeleine er en kjede av bakerier, restauranter og kafeer i USA.