Cottage cheese-pannekaker med bringebær og plommer

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pannekaker med cottage cheese og bringebær og plommer – en detaljert oppskrift.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Bland 1/3 kopp bringebær, 1 skivet plomme, 1/4 kopp sukker, 1 ts maisenna, 1/4 ts kanel og salt. Varm i mikrobølgeovnen i 3 minutter, rør deretter om og la det avkjøles.

I en blender, kjør 3/4 kopp cottage cheese til puree med 1 egg, 2 spiseskjeer sukker og 1/2 teskje vanilje. Rør cottage cheese-blandingen inn i plommeblandingen.

Fordel blandingen i midten av 4 ferdiglagde pannekaker med 22 cm diameter. Brett kantene innover.

Stek pannekakene i en stekepanne med slippbelegg og smør, med skjøten ned, til de er gyllenbrune på begge sider. Dryss over mandler. Legg bringebærene oppå pannekakene.