Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Denne guacamolen er fra kokk Jeff Rossman. Restauranten hans, Terra, ligger i hjertet av California, der de beste avokadoene dyrkes. Guacamole tilberedes best så nær servering som mulig. Hvis du lager den litt i forveien, kan du ha den over i en beholder og oppbevare den med et stykke plastfolie rett på overflaten. Med en subtil smak av chilipulver og poblano-pepper inneholder denne guacamolen bare 150 kalorier, er lav på salt (mindre enn 140 mg) og er en utmerket kilde til vitamin C (15 % av anbefalt daglig inntak) og kalium (484 mg), som bidrar til å redusere risikoen for nyrestein og normalisere blodtrykket.

Ingredienser:

• 7 modne ferske avokadoer, skrelt
• 1/4 kopp hakket koriander
• 1/4 kopp hakkede tomater
• 1/4 kopp hakket rødløk
• 2 spiseskjeer limesaft
• 1 teskje spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1 stekt poblano-chili, hakket
• 1 ss finhakket hvitløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Avokado, guacamolesaus, poblano pepper, tomater, koriander, limesaft, chilikrydder, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Mos avokadoen i en stor bolle til den danner en grov, tykk pasta. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• Server med ferske, varme tortillachips. Server med øl eller California-vin.

Stemmer: 1