Grillet blekksprut med kamillemajones

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne enkle, deilige og sunne blekksprutforretten er også utrolig rask å tilberede. Hvis du arrangerer en piknik i hagen, grill blekkspruten i noen minutter og skjær den i halve ringer mens du venter på hovedretten. Vær forsiktig så du ikke oversteker den, ellers blir blekksprutkjøttet seigt. Server denne delikate, røykfylte blekkspruten med en unik, aromatisk hjemmelaget kamillemajones som dipp. Gjestene dine vil elske denne forretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kg blekksprutskroger, renset
1 kopp soyabønneolje, saflorolje eller vegetabilsk olje
1/4 kopp tørkede kamilleblomster, malt i en krydderkvern
2 spiseskjeer champagneeddik eller hvitvinseddik
0,5 ts Dijonsennep
0,5 ts grovt salt
0,5 ts sukker
1 eggeplomme
1/4 kopp olivenolje
Sitronbåter til servering, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: akkar, vineddik, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm grillen til høy varme.
KamillemajonesVarm opp vegetabilsk olje og kamille over lav varme, stek til de er gyllenbrune og velduftende, ca. 3 til 5 minutter. Hell av vannet og avkjøl, kast blomstene.

Kamillemajones: Varm opp vegetabilsk olje og kamille over lav varme, stek til de er gyllenbrune og velduftende, ca. 3 til 5 minutter. Hell av vannet og avkjøl, kast blomstene.

Forbered blekkspruten.

Skjær blekkspruten på langs og legg dem flatt på et skjærebrett. Skjær forsiktig et kryss i hver blekksprut, krydre med salt og pepper.

I en stor bolle, vend blekkspruten med olivenolje, og grill den deretter i 2 til 4 minutter per side.
Legg all blekkspruten over på et skjærebrett og skjær den i 1,5 cm brede halvringer. Server blekkspruten stablet høyt i en stor bolle med majonesdipp. For en mer formell presentasjon, legg blekksprutringene forsiktig på en tallerken med spisepinner. Server med sitronbåter, om ønskelig.