Pannestekt hamachi-biff med ponzu-dippsaus
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Grillet Hamachi-biff med ponzu-dippsaus – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 hamachi-biffer (gulhale) med toppgill (ca. 225 g hver)
- 1/2 kopp ponzu
- 1/4 kopp mirin
- 4 teskjeer soyasaus
- 2 ts revet ingefær
- Litt sambal olek eller annet chilipasta
- Vegetabilsk olje til smøring
- 1 skrelt og finrevet stykke daikon, 5 cm langt.
- 2–3 shisoblader, i skiver (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, daikon reddik, ingefærrot, mirin (risvin), soyasaus, sambal olek, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Til dippsausen: Bland ponzu, mirin, soyasaus og ingefær i en liten bolle. Tilsett sambal oelek etter smak. Sett til side halvparten av sausen til å pensle fisken med mens du steker.
For fisk: Forvarm en grill eller grillpanne til middels varme og pensle med olje for å hindre at fisken setter seg fast. - Pensle fisken med dippsausen på begge sider og grill i 20–25 minutter, snu og pensle med sausen hvert 5. minutt.
Når fisken er ferdig, skal den være sprø, med livlige striper, og kjøttet skal være gjennomstekt. Den beste måten å sjekke på er å stikke spissen av en kniv eller kaketester inn i kjøttet, deretter trekke den ut og plassere den på håndleddet; den skal føles varm. Når dette skjer, er fisken ferdig!
I en liten bolle blander du revet daikon og shiso.
Server fisken med dippsausen og daikon i en separat bolle. Tilsett litt daikon i dippsausen om ønskelig.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Sauser / Dipper / / Japansk mat / Kelsey Nixon
Lignende oppskrifter
