Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

For å lage disse smørbrødene trenger du en lang fransk baguette delt i fire deler. Hver brødskive deles ned langs sidene, smøres med majones og fylles med et deilig fyll av vietnamesisk grillet kylling og grønnsaker. Smørbrødets særegne smak kommer fra en asiatisk marinade laget med riseddik, ingefær og sukker. Den er delt i to halvdeler: en for marinering av gulrøtter og daikon, og den andre for marinering av kyllingbiter med sitrongress, sjalottløk og fiskesaus før grilling. Dette fyllet gjør smørbrødene veldig saftige, mettende og fulle av interessante smaker.

Ingredienser:

• 4 store kyllinglår uten skinn og bein (0,5–0,7 kg)
• 1 ss riseddik
• 0,5 kopper sukker
• 5 cm skrelt ingefærrot, tynt skåret
• 2 gulrøtter, kuttet i strimler (ca. 1 kopp)
• En halv liten daikon, kuttet i strimler (ca. 1 kopp)
• 4 stilker sitrongress, finhakket
• 1 sjalottløk, tynt skåret
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 3 spiseskjeer fiskesaus
• Vegetabilsk olje, til grilling
• 1 kopp fersk koriander
• 1 mykt franskbrød, skjær horisontalt ned langs sidene og skjær i 4 biter på 15 cm.
• 1/4 kopp majones, helst japansk (som Kewpie)
• 2 små agurker, tynt skivet
• 1 jalapeño, tynt skåret
• Sriracha-saus, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, baguette, sjalottløk, gulrot, jalapeño pepper, agurker, sitrongress, ingefærrot, daikon reddik, riseddik, soyasaus, majones

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten kjele blander du eddik, sukker, 1/2 kopp vann, 1 ts salt og ingefær og koker opp. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. La det avkjøles.
Trinn 2
• Hell halvparten av eddikblandingen i en stor bolle, tilsett gulrøttene og daikonen, dekk til og avkjøl for å marinere til servering.
Trinn 3
• Hell resten av eddikblandingen i en grunn ildfast form og tilsett sitrongress, sjalottløk, soyasaus og fiskesaus. Tilsett kyllinglårene og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer, snu kyllingen én gang.
Trinn 4
• Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden, rist av eventuell gjenværende løk og sitrongress, og krydre med salt. Grill kyllingen til den er gjennomstekt og sprø grillmerker dukker opp, ca. 5 minutter per side. Legg den over på et skjærebrett.
Trinn 5
• Sil av gulrøttene og daikonen, og tilsett koriander. Del kyllinglårene i to. Rist brødet på grillen og smør majones på begge halvdelene. Legg agurker, kylling, gulrotblanding og jalapeño lagvis i midten. Server med sriracha-saus.

Stemmer: 1