Grillet biff med sopp og paprika
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 405, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 50 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, sukker - G.
Kalorier 405, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 50 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, sukker - G.
Grillet biff med sopp og paprika - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 buljongterning av kjøttdeig
- 4 ss. olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ss. Worcestershiresaus
- Saften av 2 sitroner
- 1/4 ts tørkede pepperflak
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 6 kvister timian
- 4 kvister rosmarin
- 1 bunt vårløk, kuttet i lange staver
- 600–700 g oksekjøtt (oppskåret), skjær av overflødig fett
- 450 g sjampinjonger
- 2 røde paprikaer, kuttet i store biter av valgfri form
- 1 fedd hvitløk, knust
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: soyasaus, Worcestershiresaus, sitronsaft, røde pepperflak, timian, rosmarin, vårløk, biff, sjampinjong sopp, søt paprika, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1,5 dl varmt vann i en dyp ildfast form, tilsett buljongterningen og løs den opp. Tilsett 2 ss olivenolje, soyasaus, worcestershiresaus, saften av 1 sitron, pepperflak, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Riv 4 kvister timian og 3 kvister rosmarin i biter og ha dem i marinaden sammen med vårløken. Avkjøl litt.
- Stikk kjøttet med en gaffel på alle sider hver 5 cm og dypp det ned i marinaden. Hvis kjøttet ikke er helt nedsenket, trykk det ned med en vekt. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 3 til 8 timer.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet 1 time før steking og la det ligge i marinaden. Legg soppen og paprikaen i en stor bolle. Riv de resterende 2 kvistene timian og 1 kvist rosmarin i biter og ha dem i grønnsakene sammen med hvitløken, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og saften av 1/2 sitron. Krydre med salt og pepper og bland godt.
- Forvarm grillen til middels varme og gjør deg klar for indirekte grilling: For en gassgrill, slå av brennerne på den ene siden og la den andre siden være på. For en kullgrill, flytt kullene til den ene siden. Plasser en metallpanne under risten på den kalde siden av grillen.
- Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det tørt, men ta vare på marinaden. Smør grillristen med vegetabilsk olje. Legg kjøttet på den varme siden av grillen (direkte varme) og stek det under stadig omrøring i 15–20 minutter til det er brunet. Dryss over urtene fra marinaden (det er greit om noen av urtene faller gjennom risten; kjøttet vil bli ytterligere tilsatt urtesmak).
Legg kjøttet over på den kalde siden av grillen (ikke direkte varme); dekk til og fortsett å grille, snu og pensle med resten av marinaden, i ytterligere 20 minutter. Sjekk om biffen er gjennomstekt ved å stikke et steketermometer inn i den tykkeste delen av biffen; termometeret skal vise 50 °C. Biffen vil være medium-rare og fortsatt rosa inni. Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. - I mellomtiden legger du soppen og paprikaen på grillen og griller over åpen flamme. Snu av og til og pensle med resten av sitronsaften og krydre med salt til grønnsakene er møre, ca. 10–15 minutter. Tilsett vårløk og grill i 2–3 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene og server med de stekte grønnsakene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
