Grillet cowboybiff med urter og paprika
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 643, totalt fett 46 G., mettet fett 19 G., proteiner 45 G., karbohydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 237 mg, natrium 1624 mg, sukker - G.
Kalorier 643, totalt fett 46 G., mettet fett 19 G., proteiner 45 G., karbohydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 237 mg, natrium 1624 mg, sukker - G.
Grillet cowboybiff med urter og paprika – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 2-delt oksefilet "Ribeye" med bein (lårskåret med beintykkelse 5-7 cm og vekt 1 kg), skjær av overflødig fett
- 20 g tørkede steinsopp
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss. balsamicoeddik
- 1 ss. mørkt brunt sukker
- 2 ss. Worcestershiresaus
- 2 ss hakket ferskt rosmarin
- 1/4 ts tørket pepperflak
- Grovt salt
- 4 ss (60 g) smør, romtemperatur
- 2 fjær vårløk, kuttet i ringer
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 250 gram små paprikaer i forskjellige farger
- Saften av 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, steinsopp, hvitløk, balsamicoeddik, brunt sukker, Worcestershiresaus, rosmarin, røde pepperflak, vårløk, persille, søt paprika, sitronsaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg biffen med flatsiden ned på et skjærebrett. Knyt kjøttet stramt med kjøkkensnor (inkludert beinet) for å holde formen under steking.
- Mal soppen i en krydderkvern eller blender. Ha den hakkede soppen i en bolle og bland med hvitløk, balsamicoeddik, brunt sukker, 1 ss worcestershiresaus, 1,5 ss rosmarin, pepperflak og 2 ts salt.
- Lag 8 dype snitt i biffen, 2,5 cm fra hverandre, og fyll hvert snitt med litt av soppblandingen, og gni deretter utsiden inn med resten av blandingen. Legg biffen på et fat, dekk med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2–4 timer. Ta biffen ut av kjøleskapet 1 time før steking.
- I mellomtiden blander du smør, vårløk, persille, den resterende 1 spiseskjeen worcestershiresaus, 1/2 spiseskje rosmarin og 1 teskje salt i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Klargjør grillen for indirekte varme: For en gassgrill, slå av brennerne på den ene siden og la brennerne stå på den andre. For en kullgrill, flytt kullene til den ene siden.
- Pensle biffen med olivenolje, og legg den deretter på den kalde siden av grillen (ikke direkte varme). Dekk til og stek, snu, til kjøttet når 43–48 °C, ca. 20–30 minutter.
Legg biffen over på den varme siden av grillen (direkte varme) og fortsett å grille til temperaturen når 55 °C, ytterligere 3–5 minutter per side. Biffen vil være nesten rød og fortsatt lys rosa inni. Legg biffen over på et skjærebrett, pensle med litt av urtesmørblandingen og la den hvile i 15 minutter. - I mellomtiden legger du paprikaene på grillen og griller dem over direkte varme, snu dem og pensler med sitronsaft og salt, til de er grøtnet, 8–10 minutter. Pensler cowboybiffen med resten av urtesmøret og serverer med de stekte paprikaene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
