Pepperkakevaffelkake med myntekrem

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 657, totalt fett 40 G., mettet fett 13 G., proteiner 7 G., karbohydrater 72 G., fiber 2 G., kolesterol 113 mg, natrium 384 mg, sukker 52 G.

Denne enkle lagkaken er perfekt for enhver vinterferie. Den har ti lag med pepperkakesmak, og det er ikke nødvendig å steke dem i ovnen – alle lagene stekes raskt i et belgisk vaffeljern! Pynt den slik du vil. Dryss den for eksempel med rød- og hvitstripete godterier, gumdrops eller andre godterier som er populære i vinterferien, og bidra til å skape en julestemning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 3/4 kopper premiummel
2 spiseskjeer kakaopulver
1 ss malt ingefær
1,5 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
1 teskje grovt salt
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1/8 ts malt nellik
0,5 kopp melasse
0,5 ts brus
1,5 kopper granulert sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
3 store egg, pisket
Matlagingsspray for å spraye vaffeljernet
6 røde og hvite myntegodterier, grovknuste, til pynt
Spesialutstyrrund vaffeljern for belgiske vafler

Myntekrem

1 beholder (240 g) mascarponeost
1/4 kopp melis
0,5 ts peppermynteekstrakt
1 kopp kremfløte
4 røde og hvite myntegodterier

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, mascarponeost, melasse, mynteekstrakt, kakao, malt ingefær, muskatnøtt, kanel, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm et rundt belgisk vaffeljern.
Kake:

I en stor bolle, visp sammen mel, kakao, ingefær, bakepulver, kanel, salt, muskatnøtt og nellik. I en annen stor bolle, bland melasse, natron og 1 kopp vann. Tilsett sukker, olje og egg i melasseblandingen og visp til en jevn masse.

Tilsett den flytende blandingen til melblandingen og bland til en jevn masse. Spray et vaffeljern med matlagingsspray. Hell 1/2 kopp røre i midten av vaffeljernet, lukk lokket og stek til vaffelen er gyllenbrun og spenstig, 2–3 minutter. Flytt vaffelen over på en rist med en gaffel for å avkjøles helt. Stek resten av røren på samme måte; du bør ha omtrent 10 vaffellag til kaken. La den avkjøles helt, og skjær deretter av eventuelle grove kanter med en kniv.
Myntekrem:

I en stor bolle, visp mascarpone med melis og peppermynteekstrakt. Knus 4 peppermyntekarameller med en tung stekepanne og vend dem inn i kremen. I en middels stor bolle, visp den piskede kremen med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, ca. 2 minutter. Vend forsiktig den piskede kremen inn i mascarponeblandingen. Det er greit om den ikke er helt blandet inn.
Fordel en liten mengde frosting i midten av en stor tallerken eller et kakefat. Legg et lag med kjeks oppå frostingen på tallerkenen og trykk forsiktig for å feste det. Fordel omtrent 2 spiseskjeer frosting på det første kakelaget og smør det med en forskjøvet slikkepott eller smørkniv. Topp med et nytt lag med kjeks. Gjenta frosting og lagdeling til du har brukt opp lagene. Dryss kantene av den monterte kaken med knuste mynter.

Forfatter av oppskriften - Scott Hocker er magasinets redaktør, forfatter og oppskriftsutvikler.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Kaker / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød

Lignende oppskrifter