Søt gresskarpuré med koriander
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Gresskarpuré, til tross for sin søte smak og aroma, kan ikke bare være en dessert, men også et utmerket tilbehør til kjøttretter hvis det tilberedes riktig. Det passer perfekt til kjøttet og skaper en interessant kontrast. Kok butternut squash og mos det til en puré, og tykne det med smør. Koriander og et hint av lønnesirup gir en rik, krydret aroma, mens appelsinskall tilfører en lys sitrusnote. Denne tilbehørsretten er ikke bare deilig, men også kalorifattig og rik på vitaminer og fiber.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 butternut squash (1,3–1,6 kg)
- 2 ts malt koriander
- 4 ss (60 g) smør, delt i 4 biter
- 1 ss appelsinskall
- 2 ss lønnesirup
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, butternut squash, Appelsinskall, lønnesirup, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av den brede enden av gresskaret på den lange toppen. Del det i to og skrap ut frøene med en skje. Skjær den lange enden i to på langs. Skrell eller skjær av skallet på hele gresskaret, og skjær deretter fruktkjøttet i 2,5 cm store biter. Du må jobbe hardt for å dele gresskaret i to, og det harde skallet kan være skremmende i starten..
- Ha gresskaret i en 4-liters kjele, tilsett nok vann, kok opp og la det småkoke under lokk på høy varme i omtrent 18 minutter. Tilsett 1 spiseskje salt og dekk til. Reduser varmen til middels og la det småkoke til gresskaret er mørt når man stikker hull i det med en gaffel, 10 til 12 minutter. Gresskaret skal være lett å stikke hull i, men ikke falle fra hverandre. Vær forsiktig: den kan overkoke veldig raskt og absorbere for mye vann, da blir puréen rennende..
- I mellomtiden, i en liten, tørr stekepanne på middels varme, rist korianderen under stadig omrøring til den dufter, i 1 til 1,5 minutter. Ha den over i en liten bolle.
- Sil av gresskaret i et dørslag. Ha det deretter tilbake i kjelen, tilsett smøret og mos det med en potetmoser til det er glatt. Tilsett skallet, 1 ss lønnesirup, 1,5 ts ristet koriander og salt etter smak, og rør om. For servering, drypp over den resterende 1 ss sirup og dryss over de resterende 0,5 ts koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
