Kalkunkraft i en saktekoker
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 35 minutter
En deilig og rik kalkunvingekraft kan lages i en slow cooker. For en enda rikere smak, stek vingene til de er gyllenbrune, tilsett deretter gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og krydder, dekk med vann og la det småkoke. Sil den ferdige kraften og skum av fett. Kraften kan fryses i porsjoner og brukes som base for forskjellige sauser, gravier og supper.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kalkunvinger (ca. 1,3 kg), delt i 2 biter
- 1 kalkunhals (eller en annen kalkunvinge)
- 2–3 ss rapsolje
- 4 store fedd hvitløk, skrelt
- 2 stilker selleri, delt i to på tvers
- 1 middels gulrot, delt i to på tvers
- En halv stor løk
- 5 friske salvieblader
- 3 laurbærblad
- 2 små kvister (eller 1 stor) frisk rosmarin
- 2 kvister frisk timian
- 2 ts svarte pepperkorn
- Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en slow cooker på 6 liter til høy varme på sauteringsinnstillingen. Tilsett 2 spiseskjeer olje og stek kalkunbitene i omganger, tilsett mer olje om nødvendig, til de er gyllenbrune på alle sider, 3–5 minutter per side. Ha alle de brunede kalkunbitene tilbake i gryten sammen med hvitløk, selleri, gulrøtter, løk, salvie, laurbærblad, rosmarin, timian, pepperkorn, 2 liter vann og 2 teskjeer salt.
- Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 45 minutter. Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for hurtigutløsning og vent til hurtigutløsningen er fullført. Lås opp og åpne lokket forsiktig for å unngå skålding fra gjenværende damp. Sil kraften gjennom en finmasket sil og skum av fett ved å legge et papirhåndkle på overflaten.
Gå2 liter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
