Kalkunkjøttkake

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Ina Garten tilsetter kyllingkraft og hele egg for å gjøre kjøttkakeoppskriften hennes virkelig saftig og saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,3 kg kjøttdeig kalkunbryst
3/4 kopp kyllingkraft
1 ts friske timianblader (1/2 ts tørket)
3 kopper hakket løk (2 store løk)
2 ss olivenolje av god kvalitet
2 teskjeer grovt salt
1 teskje nykvernet sort pepper
1/3 kopp Worcestershiresaus
1,5 ts tomatpuré
3/4 kopp ketchup
1,5 kopper tørre hvite brødsmuler
3 piskede egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, ketchup, tomatpuré, Worcestershiresaus, egg, hvitt brød, løk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor stekepanne på middels lav varme, stek løken i olivenolje i omtrent 15 minutter. Krydre med salt, pepper og timian. Stek til den er blank, men ikke brunet. Tilsett worcestershiresaus, kyllingkraft og tomatpuré og rør godt. La avkjøles til romtemperatur.
Forvarm ovnen til 160 °C.

I en stor bolle blander du kalkunkjøttdeig, brødsmuler, egg og løkblanding. Bland godt og form det til et rektangulært brød på en usmurt stekeplate. Smør toppen jevnt med ketchup.

Stek i 1 1/2 time, til et termometer viser 71 °C og kjøttkaken er gjennomstekt. (Hvis du plasserer en kjele med varmt vann under kjøttkaken i ovnen, forhindrer du at den sprekker.) Serveres varm, i romtemperatur, eller kald på smørbrød.

Kategorier: