Resterende feriekalkunsuppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 103, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 8 G., karbohydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 18 mg, natrium 149 mg, sukker 2 G.
Kalorier 103, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 8 G., karbohydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 18 mg, natrium 149 mg, sukker 2 G.
Etter å ha fjernet alt kjøttet og de beste bitene fra julekalkunen din, ikke kast kadaveret. Det kan brukes til å lage en deilig suppe dagen etter. Ovnsbakte bein gir en rikere og mer intens smak til kraften. Tilsett grønnsaker, urter, små pastaretter og rester av kalkunkjøtt i suppen. Server med ferskt, sprøtt brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Slaktkropp av én kokt kalkun (ca. 700 g) uten skinn
- 8 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, delt i to horisontalt
- 2 laurbærblad
- 2 friske kvister timian
- 2 kopper terninger kalkunkjøtt uten skinn (hvitt eller mørkt)
- 220 g grønne bønner, skjær av endene, skjær belgene i 2,5 cm store biter.
- 2 kopper frosne maiskjerner
- 1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
- 1 kopp tørr liten pasta, som ditalini
- 1/4 kopp løst pakket fersk dill
- 0,5 ts nykvernet sort pepper
- Brød uten skorpe, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, grønne bønner, korn, søtpotet, Ditalini-pasta, laurbærblad, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland kalkunbein, kraft, hvitløk, laurbærblad og timian i en stor kjele (del eventuelt skroget i biter for å få plass til alle beinene) og tilsett nok vann til å dekke med 2 cm. Kok opp over middels varme, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk i 40 minutter.
- Sil suppen gjennom en sil over i en stor bolle; kast eventuelle faste stoffer. Hell alt annet enn 2 kopper av kraften tilbake i kjelen; sett resten av kraften til side til en annen bruk (den kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller fryses i opptil 1 måned).
- Ha kalkun, grønne bønner, mais og søtpotet i gryten, dekk til og la det småkoke på middels varme i 15 minutter. Tilsett pastaen og fortsett å småkoke uten lokk til pastaen og søtpoteten er møre, 10–12 minutter. Smak til med dill, sort pepper og salt. Server med brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
