Kalkunsaus i en saktekoker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 242, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 7 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 214 mg, sukker 1 G.
Kalorier 242, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 7 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 214 mg, sukker 1 G.
En slow cooker garanterer en rik og smakfull saus laget med hjemmelaget kalkunkraft. Du kan lage sausen på forhånd for å spare tid på høytiden. En rik kraft til sausen lages også i en slow cooker, slik at du kan tilberede den selv på forhånd. Etter å ha stekt feriekalkunen, kan du tilsette det smeltede fettet fra stekepannen i sausen for en enda mer smakfull finish.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Saus
- 110 g usaltet smør
- 3/4 kopp premiummel
- 7 kopper varm kalkunkraft, pluss mer etter behov
Kalkunkraft i en saktekoker
- 2–3 ss rapsolje (canola)
- 3 kalkunvinger (ca. 1,2 kg) delt i 2 biter i leddene
- 1 kalkunhals (eller en annen vinge)
- 4 store fedd hvitløk, skrelt
- 2 stilker selleri, delt i to på tvers
- 1 middels gulrot, delt i to på tvers
- En halv stor løk
- 5 friske salvieblader
- 3 laurbærblad
- 2 små kvister (eller 1 stor) frisk rosmarin
- 2 kvister frisk timian
- 2 ts svarte pepperkorn
- SpesialutstyrInstant Pot multikoker med en kapasitet på 6–8 liter.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, selleri, gulrot, buljong, svarte pepperkorn, laurbærblad, timian, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett slow cookeren på høy varme og tilsett smøret. Smelt smøret helt, tilsett deretter melet og rør til det er glatt. Fortsett å koke under konstant omrøring til rouxen får fargen av peanøttsmør, 5–8 minutter. Visp gradvis inn den varme kraften og la det småkoke under omrøring til sausen er glatt og tykk. Smak til med salt og pepper. Server varm eller avkjøl helt og oppbevar tett lukket i kjøleskapet.
- Når sausen er klar til servering, varm den opp igjen på middels varme. Hvis du har kalkunfett som er smeltet, rør det inn i sausen mens du varmer opp. Hvis sausen er for tykk, spe den ut med kalkunkraft til ønsket konsistens.
Kalkunkraft i en saktekoker
Effekt: 2 l.
Sett slow cookeren på høy varme (se merknad). Tilsett 2 spiseskjeer olje og stek kalkunbitene noen om gangen, tilsett mer olje etter behov, til de er gyllenbrune på alle sider, 3–5 minutter per side. Ha alle kalkunbitene tilbake i gryten sammen med hvitløk, selleri, gulrøtter, løk, salvie, laurbærblad, rosmarin, timian, pepperkorn, 2 liter vann og 2 teskjeer salt.
Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 45 minutter. Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er fullført. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp, åpne og fjern lokket.
Sil kraften gjennom en fin sil og skum av eventuelt fett fra overflaten før bruk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
