Crostini med soltørket tomatsyltetøy

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

For å imponere gjestene dine, lag en uvanlig soltørket tomatsyltetøy som forrett. Soltørkede tomater småkokes med løk, timian og hvitløk i en blanding av vegetabilsk olje, kyllingkraft, vineddik og sukker til noe av blandingen fordamper og blir til en klissete syltetøy. Den gjenværende oljen fra tomatene kan ikke bare brukes til å lage dette syltetøyet, men også som glasur til risting av brød – det er helt nydelig! Syltetøyet er fullt av den rike smaken av soltørkede tomater med søte og sure toner og passer perfekt til ost. Bruk det i geitostcrostini, så vel som når du serverer et ostefat eller kjøttpålegg, eller bare smør det på kjeks eller brød. Syltetøy er deilig i enhver form.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Soltørket tomatsyltetøy

1 boks (220 g) soltørkede tomater i olje, hell av oljen i en separat beholder, hakk tomatene
1 ss. l. olivenolje
En halv løk, tynt skåret
1 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer sukker
1/4 kopp rødvinseddik
1 kopp vann
0,5 kopp kyllingkraft
1 teskje hakkede friske timianblader
0,5 ts salt
0,5 ts malt sort pepper

Crostini

1 baguette, skåret i 2 cm tykke skiver.
1/4 kopp olivenolje
150 g geitost, romtemperatur
2 ts hakkede friske timianblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: soltørkede tomater, løk, hvitløk, sukker, vineddik, buljong, timian, svart pepper, baguette, geitost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Soltørket tomatsyltetøy:

Sett en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hakkede soltørkede tomater, 1 ss tomatolje, olivenolje, løk og hvitløk. Rør om og stek til løken er myk og begynner å bli brun i kantene, ca. 5–7 minutter. Tilsett sukker, eddik, vann, kyllingkraft, timian, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Ta av lokket og fortsett å koke til mesteparten av væsken har fordampet og blandingen har konsistensen av syltetøy, ca. 5–10 minutter til. Ta kjelen av varmen.
Crostini:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med folie.

Legg baguetteskivene på en stekeplate. Pensle brødet med olivenolje med en pensel. Krydre med salt og pepper. Rist skivene lett i ovnen i 8 minutter.
Ha den myke geitosten i en liten bolle. Tilsett timianen.
Forsamling:

Smør soltørkede tomater på crostiniene og topp med geitost og timian. Legg crostiniene på et serveringsfat og server.