Varm voksbønnesalat med bakte tomater i en soltørket tomatdressing

Stemmer: 3

Slik lager du - Varm voksbønnesalat med stekte tomater i soltørket tomatdressing

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 246, totalt fett 23 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 407 mg, sukker 3 G.

Denne salaten passer godt med enten gule voksbønner eller grønne bønner. Bønnene bakes i ovnen med cherrytomater og rødløk til grønnsakene har blitt litt myke, deretter blandes de med en vinaigrette av soltørkede tomater og serveres varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dressing med soltørkede tomater

1/2 kopp skrelte soltørkede tomater i olje + 1/3 kopp smør (eller erstatt med olivenolje)
1 ss rødvinseddik
1 ss balsamicoeddik
0,5 ts honning

Salat

2 kopper blandede cherrytomater, halvert
1 liten rødløk, tynt skivet
2 ss olivenolje
450 g voksbønner (eller grønne bønner), hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, balsamicoeddik, honning, vineddik, cherrytomater, soltørkede tomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dressing med soltørkede tomaterBland soltørkede tomater, rødvin og balsamicoeddik, honning og litt salt og pepper i en blender og kjør til en jevn masse.

Uten å stoppe blenderen, hell sakte inn oljen til den er glatt.
Forvarm ovnen til 220 °C. Bland tomatene og rødløken i en bolle med olivenolje og litt salt og pepper. Legg blandingen på en stekeplate med bakepapir og stek i 20 minutter.

SalatKok opp vann i en stor kjele og tilsett litt salt.

I mellomtiden, ha bønnene i det kokende vannet og kok i 3 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene med kaldt vann. Sett til side.
Etter 20 minutter tar du tomatene og løken ut av ovnen, tilsetter bønnene og rører. Stek i ytterligere 5–10 minutter.
Ha grønnsaksblandingen over i en serveringsskål og drypp over dressingen av soltørkede tomater. Rester av dressing kan oppbevares i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil en uke.