Tomatsuppe med fennikel og krabbekjøtt
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne suppen er laget med tomater konservert i sin egen juice og fennikelrot, som først er sautert med purre og litt sambuca. Den subtile anissmaken komplementerer fennikelen og gir den en fyldig smak. For en mer delikat smak og tekstur, tilsett kremfløte i suppen, og når grønnsakene er ferdige, mos alt i en blender. Server den kremete suppen med litt krabbekjøtt i hver porsjon.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 120 g klump krabbekjøtt, sortert
- 2 ss olivenolje
- 2 fennikelrøtter, renset og tynt skåret, pluss kvister til servering
- 2 purre (hvite og lysegrønne deler), i skiver og vasket
- En klype røde pepperflak
- 2 ss sambuca eller annen likør med anissmak
- 1 boks (800 g) hermetiske tomater i egen juice, håndmost
- 2 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3/4 kopp kremfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fennikelløk, tomater, krabbekjøtt, krem, purre, brennevin, sambuca
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett fennikel og purre og dryss over 1,5 teskjeer salt og rød pepperflak. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
- Hell i sambucaen og kok til den har redusert seg, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, kyllingkraft, kremfløte og 1/2 kopp vann. Kok opp på middels varme og kok til fennikelen er mør, ca. 15 minutter.
- Hell suppen i en blender i omganger og kjør til den er glatt (eller kjør suppen til puree i kjelen med en stavmikser). Ha suppen tilbake i kjelen og varm den opp over middels varme, tilsett salt. Tilsett en liten mengde krabbekjøtt og en kvist fennikel i hver omgang.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
