Pottepai med maiskrabbesuppe

Stemmer: 1

Slik lager du - Potpai med maiskrabbesuppe

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 267, totalt fett 11 G., mettet fett 5 G., proteiner 13 G., karbohydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 561 mg, sukker 8 G.

I denne oppskriften kombinerer Rachel Ray to populære amerikanske retter: pot pie og chowder. Denne tykke, kremete gryten med poteter, stekt bacon, mais og ekte krabbekjøtt serveres i en dyp bolle toppet med en sprø, gyllen skorpe. Smaken er rik og varmende. Skorpene stekes separat fra kjøpt butterdeig. Når du serverer, topp hver porsjon chowder med en skorpe. Det er deilig og behagelig hjemmekoselig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss extra virgin olivenolje
3–4 skiver smult eller bacon, hakket eller tynt skåret
2 håndfuller småpoteter, hakket (5-6 stk.)
3–4 små stilker selleri, hakket
1 løk, finhakket
2 store fedd hvitløk, hakket eller tynt skivet
1 Fresno-pepper, finhakket
2 ss hakket fersk timian
1 ss kokt krabbekrydder, en håndfull (anbefalt: Old Bay)
3 kopper kyllingkraft
3 kopper helmelk
4 spiseskjeer smør
3 toppede spiseskjeer med mel
1 toppet ss Dijon-sennep
3–4 maiskolber (avskårne kjerner) eller 2 kopper frossen økologisk mais, tint
1 ark frossen butterdeig, tint
1 boks (170–220 g) ferskt krabbekjøtt
Noen få dråper sterk saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, potet, selleri, løk, hvitløk, Fresno-pepper, timian, fiskekrydder, buljong, melk, smør, premium mel, Dijon-sennep, korn, butterdeig, krabbekjøtt, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm litt extra virgin olivenolje i en ildfast form på middels høy varme, snu pannen én gang. Tilsett hakket bacon og stek i et par minutter slik at fettet smelter. Tilsett poteter, selleri, løk, hvitløk, chili, timian, krydder, salt og sort pepper i ildfast form. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Tilsett kyllingkraft og melk og kok opp.
Smelt smøret i en liten stekepanne på middels varme. Rør inn melet og stek rouxen i 1 minutt, tilsett deretter sennepen og rør rouxen inn i chowderblandingen. Når rouxen er blandet inn, tilsett maisen og la chowderen småkoke, og kok deretter til den er litt tyknet. Skru av varmen, avkjøl helt og sett i kjøleskapet hvis du lager den på forhånd.

Forvarm ovnen til 220 °C før servering. Rull ut deigen og velg serveringsskålene eller ramekinsene du har tenkt å servere den i. Bruk en av dem som mal og skjær ut 4 sirkler fra butterdeigsplaten med en liten skarp kniv. Legg deigen på en stekeplate med bakepapir eller bakepapir. Pisk et egg med litt vann og pensle deigen med eggeblandingen. Stek i 10–12 minutter, eller til deigen er gyllenbrun.
Varm opp lapskausen, med lokk, over middels varme til den begynner å koke, ta deretter av lokket og la det småkoke.
I mellomtiden kjenner du på krabbekjøttet for å se om det er noen skallbiter igjen. Fjern eventuelle. Dryss sterk saus over krabben og rør den inn i suppa for å varme den opp.
Server gryten i boller, og dekk hver porsjon med en butterdeig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Gryteretter / Fisk og sjømat / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kremsupper / / Amerikansk mat / Rachael Ray

Lignende oppskrifter