Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16
Mengde: 4 ss.

Tomatsaus spises vanligvis med kjøtt og grønnsaker, men den er spesielt populær som pastasaus. Tomater har en rik smak, høyt vanninnhold og mykt fruktkjøtt, noe som gjør dem til en fantastisk saus. Denne oppskriften gjør det enkelt å bruke tomater som ikke egner seg til andre retter – overmodne, sprukne eller med blåmerker. Dessuten er sausen laget av disse tomatene søtere og mer smakfull.

Ingredienser:

• 8 mellomstore tomater, overmodne og sprukne eller med blåmerker
• 1/4 kopp olivenolje
• 4 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1/4 medium løk, hakket i terninger (ca. 3 ss)
• 3 kvister frisk timian
• 1 liten bunt frisk basilikum, bladene hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tomater, hvitløk, løk, timian, basilikum, tomatsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær av eventuelle blåmerker, sprukne eller mugne deler av tomatene og kast dem. Grovhakk tomatene, men ta vare på saften.
Trinn 2
• Varm olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Stek hvitløk og løk under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og omtrent halvparten av saften (kast resten), timian og basilikumblader, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, 25 til 30 minutter.
Trinn 3
• Fjern og kast timiankvistene. Rør inn 1,5 teskjeer salt og smak til med pepper. Server umiddelbart, eller oppbevar sausen tildekket i kjøleskapet i opptil tre dager eller i fryseren i opptil to måneder.

Stemmer: 24