Fylte piquillo-peppers med krabbekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 247, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 5 G., fiber 2 G., kolesterol 83 mg, natrium 324 mg, sukker 2 G.

Med fyllet av disse fylte paprikaene laget av ekte krabbekjøtt, Manchego-ost og friske urter, vil ikke denne forretten stå lenge på bordet. Med en drypp av hjemmelaget paprika-aioli vil disse fylte piquillo-paprikaene bli en hit på festen din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Aiolisaus

1 ss. røkt paprika
0,5 kopper vegetabilsk olje
1 stor eggeplomme
1 ss sherryeddik
Saften av 1 sitron
Grovt salt

Fylte piquilloer

3 spiseskjeer majones
3 ss crème fraîche
2 teskjeer Dijon-sennep
1 teskje ferskpresset sitronsaft
1/4 kopp revet Manchego-ost
2 ss finhakket fersk persille
2 ss finhakket fersk gressløk
1 stort egg, lett pisket
220 g naturlig krabbekjøtt, sortert
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 boks (450 g) piquillo-pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: piquillopepper, krabbekjøtt, aiolisaus, rømme, majones, Dijon-sennep, sitronsaft, Manchego-ost, sherryeddik, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Aioli:

Varm vegetabilsk olje og røkt paprika i en liten kjele på lav varme. Når den er varm, ta den av varmen og la den stå i romtemperatur i 20 minutter. Ha den over i en liten bolle og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.
Bland eggeplommen, eddiken og sitronsaften i en foodprosessor eller blender; kjør til en jevn masse. Mens blenderen går, hell gradvis inn paprikaoljen og kjør til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med salt. Aiolien kan lages opptil 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskapet i en tett lukket beholder.

Fylte Piquillo-peppers:

I en stor bolle blander du majones, crème fraîche, sennep, sitronsaft, Manchego, persille, gressløk og egg. Bland godt med en slikkepott. Vend forsiktig inn krabbekjøttet (ikke overmiks). Krydre med salt og pepper.
Sil godt av piquillo-paprikaene. Fjern frøene, men vær forsiktig så du ikke skader paprikaene. Fordel forsiktig ca. 1 spiseskje krabbefyll i hver paprika. Legg over i en ildfast form. Paprikaene kan fylles opptil 1 dag i forveien; dekk til og sett i kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 190 °C. Legg de fylte paprikaene i pannen og stek uten lokk til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Drypp over aioli og sett dem tilbake i ovnen for å varme dem gjennom, ca. 2 minutter.