Squash fylt med krabbesalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 254, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 66 mg, natrium 688 mg, sukker 3 G.

For en unik borddekking kan du servere salaten i individuelle zucchinibåter. Zucchini, halvert på langs, fjernes fra frøene og dampes kort i en damper til de er litt myke og beholder saftigheten. Båtene fylles deretter med krabbesalat (sørg for å piske gjennom krabbekjøttet for å unngå skallfragmenter) og toppes med en majonessaus krydret med sterk kreolsk sennep, worcestershiresaus, sitronsaft og cayennepepper. Den pikante, kremete smaken passer perfekt til sjømat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore zucchini, halvert på langs
220 g klump krabbekjøtt, sortert
3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1/4 kopp majones
1 ss kreolsk sennep
0,5 ts Worcestershiresaus
1/8 ts cayennepepper
Paprika, selleriblader og vårløk til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, krabbekjøtt, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en stor kjele med ca. 2,5 cm vann og plasser en dampkoker oppå. Kok opp. I mellomtiden fjerner du frøene fra squashen, men etterlater et 0,5 cm tykt skall. Dryss salt over squashen, legg den deretter i dampkokeren. Dekk til og kok til den er sprø og mør, ca. 5 minutter.
I en middels stor bolle blander du krabbekjøtt, 1 ss sitronsaft, 2 ss olivenolje og 1/4 ts salt. I en annen bolle blander du majones, sennep, 1 ss sitronsaft, worcestershiresaus, cayennepepper og 1/4 ts salt.

Klapp squashen tørr med et papirhåndkle og pensle med den resterende spiseskjeen olivenolje og sitronsaft. Fyll båtene med krabbeblandingen og dekk med sterk majones. Dryss over paprika, selleriblader og vårløk.

Kategorier: