Svinekjøtt- og fennikelgryte

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 435, totalt fett 18 G., mettet fett G., proteiner 30 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Navnet på denne tykke, fyldige retten kommer fra det franske ordet ragoûter – «å skjerpe appetitten»Enhver gryterett, med eller uten kjøtt, vil vekke appetitten med sin husfyllende aroma og fristende utseende. La en rik svinegryterett småkoke med sopp, fennikel og urter i en vin-tomatsaus og nyt den livlige aromaen og den komplekse smaken. Vintypen du velger til gryten vil også påvirke rettens smak, enten den byr på en kontrasterende sødme eller komplementeres av en behagelig syrlighet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 utbenede svinekam, 2,5 cm tykke (450 g totalt), renset og kuttet i 0,5 cm brede strimler.
1 teskje fennikelfrø
Saft og skall av 1 sitron
3 ss mel
5 ss hakket fersk persille
3 ss. olivenolje
1 kopp hakket sjalottløk
1 liten fennikelrot, renset og hakket
2 spiseskjeer tomatpuré
300 g hakkede sjampinjonger
1,5 kopper rød- eller hvitvin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, fennikelløk, sjampinjong sopp, rødvin, tomatpuré, sitronskall, sjalottløk, fennikelfrø, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mal fennikelfrøene i en krydderkvern med 1 teskje salt og 0,5 teskje pepper, eller hakk med en kniv. Ha dem over i en middels stor bolle og bland med sitronsaft og svinekjøtt. Tilsett melet og rør for å dekke kjøttet. Bland sitronskallet med 2 spiseskjeer persille i en annen bolle.
Varm en dyp stekepanne eller kjele over høy varme og tilsett olivenolje. Brun svinekjøttet i omganger i 1 minutt per side; legg det over på en tallerken. Tilsett sjalottløk, fennikelrot, de resterende 3 spiseskjeene persille og salt etter smak. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene har visnet, 2 minutter. Tilsett tomatpuré og stek under omrøring i 3 minutter.

Tilsett soppen, vinen og 1/2 kopp vann; skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Dekk til og la det småkoke på lav varme til fennikelen er mør, 12 minutter. Tilsett svinekjøttet og varm det gjennom i 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper, og topp med sitronskall og persille.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter