Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Denne oppskriften forvandler rangoon-forretten, populær på amerikansk-kinesiske restauranter, til en utrolig deilig, kremet og osteaktig krabbedipp. Serveres varm, passer den perfekt til sprø wonton- eller tortillachips, samt kjeks. Siden kinesisk mat og kremost er ganske langt unna hverandre, er det usannsynlig at denne retten stammer fra Øst- eller Sørøst-Asia. Den uforlignelige smaken er imidlertid udiskutabel. Du kan redusere mengden sennep om ønskelig.

Ingredienser:

• 450 g kremost, romtemperatur
• 1/3 kopp melk
• 450 g ferskt krabbekjøtt i mellomstore eller store biter
• 1 boks (230 g) hele kinesiske vannkastanjer, drenert og hakket
• 3 spiseskjeer sterk kinesisk sennep
• 1 rødløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
• 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
• 1/2 kopp søt og sur saus
• 1 lite hode romanosalat, finhakket
• 1 bunt sjalottløk, tynt skivet
• 1 kopp hakkede korianderblader
• Stekte wontonplater, rekechips eller risknakke til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

krabbekjøtt, vannkastanjer, kremost, romanosalat, wontondeig

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Visp kremost og melk i en stor bolle med en elektrisk mikser til en jevn masse, ca. 2 minutter.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du krabbekjøttet med vannkastanjer, sennep, løk, worcestershiresaus, soyasaus, sitronsaft, 1/2 ts salt og litt pepper. Rør forsiktig.
Trinn 3
• Fordel kremostblandingen jevnt utover en ildfast form på 23 x 33 cm. Fordel den sursøte sausen over, men la det være omtrent 2,5 cm med kremostblanding rundt kantene. Dryss krabbeblandingen over sausen. Dippen kan tilberedes før dette trinnet og oppbevares i kjøleskapet, tildekket, over natten.
Trinn 4
• Dryss krabbekjøttet med romanosalat, sjalottløk og koriander rett før servering, og la det være en 2,5 cm kant. Server med stekte wonton-wraps, rekechips eller risknakke.

Stemmer: 1