Toskansk ovnsbakt svinekjøtt med fennikel

Stemmer: 3

Slik lager du - Stekt svinekjøtt med fennikel i toskansk stil

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Toskansk bakt svinekjøtt med fennikel - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp hakket fersk rosmarin og flere hele grener
1/4 ts tørket pepperflak
2,7 kg svinekam med bein
1 sitron, delt i to
2 fennikelløker, kuttet på langs i 4 biter
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, rosmarin, røde pepperflak, svinekjøtt, sitron, fennikelløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland hvitløk, hakket rosmarin, 1 ss salt og rød pepper i en bolle. Lag grunne snitt (ca. 2 cm) mellom svinekjøttet. Smør deretter svinekjøttet med halvparten av hvitløksblandingen. Gni inn med sitroner og resten av hvitløksblandingen. Dekk svinekjøttet med plastfolie og sett det i kjøleskapet over natten.
Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet og la det hvile i romtemperatur i omtrent 30 minutter. Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 190 °C.

Legg fennikelløkene og rosmarinkvistene i en ildfast form. Legg svinekjøttet oppå og stek i ovnen til et termometer stukket inn i midten av svinekjøttet når 70 °C, omtrent 1 time og 45 minutter. Ta svinekjøttet ut av formen og legg det over på et fat, dekk med folie og la det hvile i 15 minutter.

Snu fennikelløkene og sett formen tilbake i ovnen. Fortsett å steke til fennikelen er karamellisert, ca. 15 minutter. Del svinekjøttet i porsjoner og server med fennikelløkene.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Glutenfrie retter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat

Lignende oppskrifter