Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Saftige krabbekaker serveres som forrett eller hovedrett med hvitløksaioli, sellerirot og sitronbåter til å dryppe over. Kakene er laget med naturlig klumpkrabbekjøtt, og for å forhindre at de faller fra hverandre i pannen, la dem stivne helt i kjøleskapet før de stekes i veldig varm olje.

Ingredienser:

Krabbekaker

• Ekstra virgin olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 700 g naturlig krabbekjøtt i klumper
• 1,5 kopper ferske brødsmuler (4–5 skiver hvitt brød uten skorpe, knust i en foodprosessor)
• 2 ss majones, tilsett litt mer om nødvendig
• Protein fra 1 stort egg
• Saften av en halv lime
• 1/4 kopp hakket frisk koriander, pluss ekstra blader til servering
• Hvitløksaioli med sellerirot, til servering, se oppskrift nedenfor
• Sitronbåter til servering

Hvitløksaioli med sellerirot

• 2 fedd hvitløk
• 0,5 kopp rømme
• 1 kopp majones
• 1 ss sellerifrø
• Saften av 1 sitron
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 kopper revet sellerirot
• 2 ss hakket fersk gressløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

krabbekjøtt, sellerirot, limesaft, koriander, hvitløk, aiolisaus, sellerifrø, gressløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered krabbekakene først, slik at de får tid til å stivne i kjøleskapet før steking.
Trinn 2
• Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 5–7 minutter, til løken er lett karamellisert. Ha løken i en bolle og tilsett krabbekjøtt, brødsmuler, majones, eggehvite, limesaft og koriander, og fordel ingrediensene jevnt. Smak til med salt og pepper. Form blandingen til 6 krabbekaker. Legg dem på en tallerken, dekk til og sett i kjøleskapet til de er faste.
Trinn 3
• Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme til servering. Tilsett krabbekakene og stek i ca. 4 minutter på hver side til de er sprø. Server med ferske sitronbåter og sellerirot-hvitløksaioli.
Trinn 4
• Hvitløksaioli med sellerirot:
  Utbytte: 6–8 porsjoner
  
  Hakk hvitløken med en kniv til den danner en pasta. For å fremskynde prosessen, tilsett litt salt i hvitløken.
Trinn 5
• Ha hvitløkspastaen i en stor bolle og tilsett rømme, majones, sellerifrø, sitronsaft og olje. Krydre rikelig med salt og pepper. Tilsett revet sellerirot og gressløk. Smak til og juster krydderet om nødvendig.

Stemmer: 1