Terte med sveitsisk bladbete og grønnsakerfyll

Stemmer: 2

Slik lager du - Terte fylt med bladbete og urter

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kombinasjonen av saftige grønnsaker og ost gir et fantastisk fyll til en mettende og deilig terte. Bruk bladbete, persille og dill til grønnsakene. Stek grønnsakene i en stekepanne, hakk dem i en foodprosessor og bland med revet ost, fløte og egg. For et mer interessant og livlig fyll, kombiner to typer ost: parmesan og lagret cheddar. Det ferdige fyllet smøres på den forberedte skorpen og stekes i ovnen. Du kan steke skorpen en dag i forveien. Den blir lett og sprø og passer perfekt til det kremete, fyldige fyllet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 1/4 kopp mel + ekstra til arbeidet
0,5 ts sukker
0,5 ts fint salt
110 g kaldt smør, kuttet i små biter

Fylling

1 bunt mangold
2 ss olivenolje
1 middels løk, hakket
1/4 kopp hakket dill
1 ts revet sitronskall
0,5 kopp hakket persille
1 kopp revet lagret cheddar + 1/4 kopp revet lagret cheddar til servering
0,5 kopper mager fløte
1/4 ss revet parmesanost
1 stort egg, lett pisket
1/8 ts revet muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, smør, mangold, løk, dill, sitronskall, persille, cheddarost, krem, Parmesanost, egg, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakelaget. Ha mel, sukker og fint salt i en foodprosessor og kjør til blandingen ligner grovkornet korn. Tilsett 2 spiseskjeer isvann og elt deigen, tilsett opptil 2 spiseskjeer isvann til om nødvendig. Legg deigen i plastfolie og form den til en skive; pakk den inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
Spray en 23 cm springform med matoljespray. Kjevle deigen ut til en sirkel på 30 cm på et melet underlag. Ha den over i den forberedte formen og trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene. Skjær av til et 5 cm tykt lag. Stikk hull i bunnen flere ganger med en gaffel og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 150 °C.

Sett formen på en stekeplate. Dekk deigen med folie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene; fortsett å steke til de er lysegyllenbrune, ytterligere 15 til 20 minutter. Avkjøl på rist. (Bunnen kan stekes opptil 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
Forbered fyllet. Skjær mangoldbladene i tynne skiver og stilkene i 0,6 cm tykke skiver. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og mangoldstilker, krydre med grovt salt og sort pepper, og stek under omrøring til løken er myk og begynner å bli mørk, ca. 10 minutter. Tilsett dill og sitronskall og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett mangoldbladene og stek under omrøring til de har visnet, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn persille, ¾ ts grovt salt og pepper etter smak. La fyllet avkjøles, og klem deretter ut overflødig væske.
Ha fyllet i en foodprosessor og kjør til det er grovhakket. Ha det over i en bolle og rør inn revet cheddar, fløte, parmesan, egg og muskatnøtt. Fordel fyllet over bunnen og stek til den har stivnet, 45–50 minutter. Dryss umiddelbart revet cheddar over og la den smelte. Server terten varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Salte paier / Smakfulle paier og boller / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter