Sveitsisk mangoldpesto med mandler og pecorino

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 549, totalt fett 49 G., mettet fett 8 G., proteiner 16 G., karbohydrater 18 G., fiber 8 G., kolesterol 21 mg, natrium 967 mg, sukker 5 G.

Hovedingrediensene i all pesto er urter, nøtter, ost og olje. Prøv et avvik fra den tradisjonelle basilikumen og pinjekjernene, og prøv en kombinasjon av mangold, mandler og pecorinoost av sauemelk. Smaken er utrolig! Bruk mangoldpesto som forrett, smør den på brød eller topp den med pasta.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 bunter mangold, stilker fjernet
3/4 kopp ristede mandler
3/4 kopp revet, lagret Pecorino-ost
En klype muskatnøtt
En klype malte nellik
Saft og skall av 2 sitroner
1 fedd hvitløk, revet på et grovt rivjern
3/4 kopp olivenolje
Nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mangold, pesto-saus, mandel, Pecorino Romano-ost, muskatnøtt, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele; krydre rikelig med grovt salt. Lag en bolle med isvann i et dørslag.
Blancher bladbete i kokende vann til de er møre, ca. 2 minutter. Legg bladene umiddelbart over i isvann. La dem renne av og rull dem til en ball på et rent kjøkkenhåndkle.

Ha den blancherte mangolden, mandlene, osten, muskatnøtten, nellikene, sitronskallet, sitronsaften og hvitløken i bollen til en foodprosessor og kjør til blandingen begynner å blande seg.
Tilsett nok olivenolje til pestoen til at den blir glatt, omtrent 0,75 dl. Smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Foodprosessor / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Sauser / Salatdressinger / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger