Grateng med bladbete

Stemmer: 7

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Oppskrift på grateng av sveitsisk mangold med hvitløk og parmesan.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2–2,2 kg sveitsisk mangold (6–8 store bunter)
Salt
120 g smør
1/2 kopp mel
5 kopper helmelk
Nykvernet sort pepper
Muskatnøtt
2 hoder stekt hvitløk, skrelt og knust til en pasta
4 kopper fersk revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mangold, mel, melk, muskatnøtt, hvitløk, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 200 °C. Kok opp en stor kjele med vann.
Skrell bladbekken, men behold bladene hele. Salt det kokende vannet, tilsett bladbekken og la den mykne. Dekk kjelen med lokk. Kok bladbekken i 10 minutter, avkjøl under kaldt vann i et dørslag, og sil deretter av vannet. Fjern eventuell gjenværende væske med et rent kjøkkenhåndkle. Hakk.

I mellomtiden smelter du smøret i en kjele på middels varme. Rør inn melet og kok i 1 minutt, hell deretter i melken. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt. Tilsett den stekte hvitløkspastaen. Kok til sausen tykner, og smak til med krydder.
Legg halvparten av grønnsakene lagvis i en middels stor ildfast form (20–25 cm). Topp med halvparten av béchamelsausen og dryss over halvparten av osten. Gjenta lagene, og avslutt med ost. Stek gratengen til den er gyllenbrun, 20–30 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Rachael Ray

Lignende oppskrifter