Ananas-opp-ned-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Disse cupcakesene kan stekes med enten fersk eller hermetisk ananas. De blir utrolig luftige, saftige, aromatiske og utrolig deilige. Oppskriften er imidlertid ganske enkel, ettersom røren blandes med ferdiglaget hvit sukkerbrødsblanding. Til fyllet, la ananasen småkoke i smør og brunt sukker, ha dem i formene, hell røren over dem og stek. Når cupcakesene er ferdige, vil det deilige ananasfyllet komme til syne på toppen. Disse fantastiske cupcakesene vil være den perfekte avslutningen på en festlig påskemiddag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ananas (1,5 kg), skrelt, uten kjernehus og kuttet i 2,5 cm store biter (se merknad)
2 ss. l. ananasjuice + 2/3 ss.
0,5 kopp brunt sukker
2 ss (30 g) smør, romtemperatur
3 eggehviter
2/3 kopp vann
2/3 kopp vegetabilsk olje
1,5 ts mandelekstrakt
0,5 kg hvit svampekakeblanding
Spesialutstyrmini muffinsform med hull i midten, 6 celler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, mandelekstrakt, egg, Ananasjuice, Ananas

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør og dryss mel i en liten muffinsform med hull i midten.
Ha ananasen i bollen til en foodprosessor. Kjør den grovhakket. Bland den hakkede ananasen, 2 spiseskjeer ananasjuice, sukker og smør i en stekepanne på 25 cm og varm den opp over middels høy varme. Rør av og til og la blandingen småkoke. Kok til væsken har fordampet og blandingen begynner å bli brun, ca. 10–15 minutter. Hell ananasblandingen i den forberedte pannen.

Note

Til baking kan du også bruke 1 boks (566 g) ananasbiter, hermetisert i 100 % ananasjuice. Hell av saften.

I en stor bolle blander du eggehvitene, vann, vegetabilsk olje, mandelekstrakt, kakeblanding og 2/3 kopp ananasjuice. Bruk en håndmikser og visp røren på middels hastighet i 2 minutter. Hell røren over ananasene i formene.
Stek i 28–30 minutter, til cupcakesene begynner å løsne fra kantene av formen og er gyllenbrune på toppen. Avkjøl cupcakesene i 15 minutter. Legg et ark med bakepapir oppå. Snu formen opp ned og plasser den oppå bakepapiret. Snu formen opp ned og la cupcakesene avkjøles helt i formen, ca. 1 time. Ta deretter cupcakesene ut og legg dem på serveringsfat.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Festlige retter / påske / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger